Un’idea in più dalla nostra amica MariaElisa di Arcobaleno in cucina !!!

Questo tipo di condimento è l’ideale per condire della semplice pasta oppure verdure a crudo.

Ingredienti per 2 persone:

150gr di latte di riso biologico
15 gr di farina di riso biologica
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Un po’ di sale marino
3gr di spaghetti alga spirulina Algaben
Procedimento:
In una tazzina mettiamo 3-4 cucchiai di acqua insieme agli spaghetti di alga spirulina “Algaben”, dopo un quarto d’ora circa gli spaghetti si saranno sciolti.
In un pentolino versiamo il latte di riso con l’olio extravergine di oliva, un po’ di sale e farina di riso. Facciamo addensare a fiamma dolce. Appena il tutto si addensa aggiungiamo un cucchiaino di spaghetti sciolti e mescoliamo.
Tartare a crudo di cavolfiore giallo siciliano con verdure e fiori eduli
100gr di cimette di cavolfiore giallo
½ cucchiaio di olio extravergine di oliva
Un po’ di sale marino
3-4 ravanelli
Foglie di valerianella
Fiori eduli
2 cucchiai di salsa a base di latte di riso e spaghetti di alga spirulina “Algaben”
Laviamo le cimette e le altre verdure.
Le cimette le frulliamo nel piccolo mixer da cucina con un po’ di olio extravergine di oliva e sale.
Per l’allestimento del piatto: prendiamo il piatto di portata e al centro posizioniamo le cimette del cavolfiore appena frullate e sopra via via adagiamo le fettine sottili di ravanello. Trasferiamo la salsa a base di latte di riso e spaghetti di alga spirulina in una tasca da pasticcere usa e getta e tagliamo la punta per un diametro di 2-3mm. Puntiniamo ciascuna fettina di ravanello con la salsa a base di latte di riso e alga spirulina e infine decoriamo con foglie di valerianella e fiori eduli.