Vi presento una nostra nuova amica, Pina i Francesco di @piattiegatti, che ha creato questi gnocchi fantastici all’alga Spirulina AlgaBen

Ingredienti per 6 persone:

1 kg patate per gnocchi
400 gr farina
1 cucchiaino sale
20 gr spirulina
100 gr guanciale o pancetta
1 mazzetto asparagi selvatici o coltivati

Esecuzione:
Lava le patate e lessate in abbondante acqua per circa 45 minuti. Nel frattempo monda gli asparagi e tienili da parte. Scalda il guanciale (a cubetti o listarelle) in una padella antiaderente ben calda: dopo qualche minuto avrà raggiunto la sua croccantezza e trasparenza. Togliere quindi il guanciale dalla padella e aggiungervi gli asparagi con olio, sale e qualche cucchiaio d’acqua. Cucinare per una decina di minuti.

Una volta che le patate.sono giunte.a cottura, passale nello schiacciapatate, aggiungi la farina, il sale e la spirulina (sciolta precedentemente in un cucchiaio d’acqua calda). Devi ottenere un impasto uniforme e compatto. Dividiamo in tanti filoncini dai quali ricaverai i tuoi gnocchi alla spirulina.

Cuocerli in abbondante acqua bollente salata e raccoglierli con la schiumarola man mano che vengono a galla. Condire gli gnocchi verdi con guanciale,asparagi e una bella grattugiata di pecorino.

Buon appetito !!!