una nuova ricetta super golosa della nostra amica MariaElisa di Arcobaleno in cucina (@arcobalenoincucina7)

Ingredienti per 2 persone:
Per maltagliati verdi:
80 g di farina grano duro
40 g di acqua
4 g di spaghetti di Alga Spirulina

Per i maltagliati gialli:
80 g di farina grano duro
40 g di acqua
un pizzico di curcuma
Condimento:
1 carota
1 costa di sedano
1 spicchio di aglio
50 g di funghi Shitake
Sale
Olio Evo

Tante buone proprietà in questo piatto semplice.
Abbiamo l’alga spirulina e curcuma nell’impasto della pasta e nel condimento il fungo shitake altrettanto interessante per le sue molteplici e buone proprietà.
In una ciatola sciogliere gli spaghetti di acqua spirulina in 40 g di acqua. Questa quantità di acqua poi la mescoliamo con la farina di grano duro. Ricaviamo una sfoglia non troppo sottile e poi tagliamo a rombi più o meno regolari.
In un’altra ciotola impastiamo farina di grano duro, pizzico di curcuma e acqua. E ricaviamo la sfoglia e tagliamo poi a rombi.
Mettiamo a bollire l’acqua con un po’ di sale grosso.
In una padella saltiamo carota e sedano a cubetti con aglio. Aggiungiamo l’olio e spicchio di aglio. Saliamo leggermente. Appena la pasta è pronta scoliamo al dente e facciamo saltare con le verdurine. In ultimo aggiungere i funghi shitake tagliateli a listarelle. Se sono secchi occorre metterli in ammollo per dieci minuti.