Che meraviglia!!! La nostra amica Giorgia di giorgia_in_cucina_ questa volta ci stupisce con un vortice meraviglioso , oltre che delizioso!!
Ricetta per due Pan bauletti.
Ingredienti Impasto semplice:
260 g Farina 0
130 g Farina integrale
8 g Lievito di birra fresco
1 Uovo
180 g Latte
30 g Zucchero
12 g Sale
55g Olio extravergine d’oliva
q.b. Semi misti
Ingredienti Impasto alga spirulina:
260 g Farina 0
130 g Farina integrale
8 g Lievito di birra fresco
1 Uovo
180 g Zucchero
12 g Sale
55 g Olio extravergine d’oliva
2 cucchiai Alga spirulina “AlgaBen”
Per la finitura:
Tuorlo
Latte
Preparazione:
Impasto semplice
Aggiungere nella ciotola della planetaria le farine, zucchero, uovo e lievito sciolto nel latte e avviare la planetaria. Dopo qualche minuto aggiungere il sale.
Dopo aver incordato l’impasto, aggiungere l’olio a filo.
L’impasto deve risultare liscio e abbastanza incordato.
Infine aggiungere i semi misti.
Riporre l’impasto in una bowl unta di olio e lasciare lievitare in frigorifero tutta la notte.
Impasto alga spirulina
Lasciare sciogliere per 30 minuti due cucchiai di spaghettini di alga spirulina nel latte.
Dopodiché aggiungere nella ciotola della planetaria le farine, zucchero, uovo e lievito sciolto nel latte con alga spirulina e avviare la planetaria. Dopo qualche minuto aggiungere il sale.
Dopo aver incordato l’impasto, aggiungere l’olio a filo.
L’impasto deve risultare liscio e abbastanza incordato.
Riporre l’impasto in una bowl unta di olio e lasciare lievitare in frigorifero tutta la notte.
Il giorno successivo ribaltare i due impasto, in un piano e lasciare riposare 1 ora per coperto da un canovaccio.
Dividere i due impasto a metà e dare due forme diverse.
Per l’impasto con vortice di alga spirulina:
Stendere su un piano leggermente infarinato i due impasti con mattarello.
Adagiare l’impasto verde con alga spirulina sopra l’impasto semplice, e arrotolate.
Dopo aver formato un rotolo, imburrare uno stampo da plumcake e adagiare l’impasto, lasciar lievitare in forno con luce accesa coperto da pellicola alimentare.
Per l’impasto a forma di treccia:
Stendere l’impasto in due strisce e creare la treccia a due.
Adagiare l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato, lasciare lievitare in forno con luce accesa coperto da pellicola alimentare.
Preriscaldare il forno e spennellare con il tuorlo sbattuto nel latte, aggiungere i semi misti a piacere e infornare a 160° per 40minuti circa fare prova stecchino.
Potete divertirvi a formare il pan bauletto a vortice come in foto oppure a forma di treccia, il risultato spettacolare è garantito!!
