Ingredienti per 8 persone Dolce vegan spirulina:
Per lo strato cioccolato: 1 cucchiaino raso di Agar Agar, 200gr di cioccolato fondente, 400gr di latte di mandorle, 50gr di zucchero di canna
Per lo strato bianco: 1 cucchiaino raso di Agar Agar, 400gr di latte di mandorle, 50gr di zucchero di canna
Per lo strato con spirulina: 4gr di spirulina AlgaBen, 1 cucchiaino raso di Agar Agar, 400gr di latte di mandorle, 50gr di zucchero di canna
Per decorare frutta
In una ciotolina sciogliere l’alga spirulina AlgaBen.
Sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente. Procediamo nel fare lo strato al cioccolato. Mettiamo in una pentolina il latte di mandorle e aggiungiamo lo zucchero e il cioccolato fondente fuso. Accediamo a fiamma dolce. In una ciotolina sciogliamo l’agar con acqua fredda. Versiamo poi nella pentolina con latte di mandorle ecc. Portiamo a bollore per un paio di minuti.
In un contenitore di alluminio 10x 18 cm versiamo circa rivestito con carta forno. Versiamo in modo tale di avere un’altezza di strato al cioccolato circa 2 cm. Lasciamo raffreddare e addensare per un’oretta. Facciamo pressione con un dito prima di versare lo strato di bianco.
Prepariamo lo strato bianco:
Mettiamo in una pentolina il latte di mandorle e aggiungiamo lo zucchero. Accediamo a fiamma dolce. In una ciotolina sciogliamo l’agar con acqua fredda. Versiamo poi nella pentolina con latte di mandorle ecc. Portiamo a bollore per un paio di minuti.
Versiamo sopra allo strato di cioccolato e lasciamo raffreddare.
Procediamo nel fare lo strato colorato con spirulina AlgaBen. In una pentolina mettiamo il latte di mandorle e aggiungiamo lo zucchero e la spirulina sciolta. Accediamo a fiamma dolce. Sciogliamo in una ciotolina l’agar con acqua fredda. Uniamo poi nella pentolina con latte di mandorle ecc. Facciamo bollire per un paio di minuti.
Versiamo sopra allo strato bianco e lasciamo raffreddare.
Sciogliamo a bagno maria il cioccolato fondente.
Tagliamo a cubetti il dolce e sopra cospargiamo sopra il cioccolato fondente e fuso decorando un po’. Aggiungere il superficie frutta colorata di stagione. Servire freddo.
Ecco pronto da mangiare il buonissimo Dolce vegan spirulina AlgaBen.
