Grazie MariaElisa di Arcobaleno in cucina per le tue ricette, eccovene unaltra:

Ingredienti per 2 persone:

per le tagliatelle 150 gr di farina di grano duro bio
2gr di alga spirulina (spaghetti)
75 gr di acqua
Per il condimento:
1 finocchio medio
1 cucchiaio di porro tritato
Olio extravergine di oliva
Sale marino integrale
1 cucchiaio di chicchi di melograno
2 cucchiaini di sesamo nero

Mettiamo a sciogliere con un paio di cucchiai di acqua in una ciotola, gli spaghetti di alga spirulina. Mondiamo e laviamo il finocchio. Lo tagliamo a tocchi grossolani e lo mettiamo a cuocere a vapore. Se preferite lo potete lessare.
Appena gli spaghetti di alga spirulina si sono sciolti versiamo un paio di cucchiaini di liquido in 70 gr di acqua per colorare l’acqua di verde per fare le tagliatelle. Raggiungiamo il totale di 75 gr di liquido.
In una ciotola mescoliamo la farina di grano duro con il liquido verde. Tiriamo poi le sfoglie e in ultimo le passiamo nell’apposito spazio per fare le tagliatelle.
Frulliamo il finocchio con un pochino di sale e olio extravergine di oliva. Otteniamo una salsa cremosa e non liquida. In una padella versiamo un pochi di olio extravergine di oliva e il trito di porro. Facciamo andare a fiamma dolce e aggiungiamo un po’ di crema di finocchi.
Mettiamo la pentola con acqua leggermente salata e appena bolle immergiamo le tagliatelle. Scoliamo al dente le tagliatelle e le facciamo saltare in padella con la salsa di finocchi. Per allestimento piatto:
nel piatto di ciascun ospite sporchiamo alla base con un po’ di crema di finocchi e al centro
adagiamo le tagliatelle appena saltate. Guarniamo in fine con chicchi di melo grano e sesamo nero. Se avete a disposizione anche fiori eduli.